Alle opskrifter/ Dip, Pesto og Smørbart/ Hovedretter/ Madpakke idéer

Overdådig kartoffelmad med asparges

Overdådig kartoffelmad med friske radiser og asparges i sæson, vegansk mayo og ristet rugbrød:

Forårsfølelser når det er bedst. Friske lokale danske kartofler, asparges og radiser fra haven – sådan en ret kunne man godt tænke sig hele året. Jeg tror faktisk, at det er en ret, jeg spiser året rundt, så snart jeg kan komme til det – og kan komme i nærheden af ingredienserne.

Det kan også klart anbefales at servere kartoffelmaden med en god hjemmelavet spinatpesto – det er virkelig et hit. Jeg håber, at du vil give dig i kast med de klassiske kartoffelmadder.

Overdådig kartoffelmad med asparges

Serves: 2-3 personer
Prep Time: 5 min. Cooking Time: 15 min.

Verdens bedste kartoffelmad lavet med friske lokale danske kartofler, asparges og radiser fra haven. Find opskriften på overdådige kartoffelmadder herunder:

Ingredients

  • 600 g nye danske kartofler
  • 4 friske radisser
  • 8 grønne friske asparges
  • 2 stilke af friske forårsløg
  • Havsalt og frisk peber
  • 6-8 skiver ristet rugbrød
  • 1 tsk. mayo til hver mad (jeg bruger vegansk mayo)
  • Pynt: rød skovsyre

Instructions

1

Vask og rens kartoflerne i koldt vand.

2

Kog kartoflerne i en gryde med vand og lidt salt. Kog kartoflerne i omkring 10-12 minutter - de må endelig ikke bliver overkogte og bløde. Sluk for varmen og kog kartoflerne videre i omkring 3-5 minutter. Hæld derefter koldt vand over kartoflerne og sæt til side.

3

Rens asparges i koldt vand og skær dem i tynde strimler. Skær forårsløg i mindre ringe. Skær toppen af radiserne og brug et skrælleværktøj til at få helt tynde flager af radisen.

4

Læg herefter stykkerne i koldt vand så de holder sig sprøde og friske. Læg dem herefter på et stykke køkkenrulle, så de kan dryppe af inden de skal pyntes på kartoffelmaden.

5

Rist brødet og skær de kogte kartofler i skiver. Smør lige vegansk mayo på rugbrødet, put kartoflerne på brødet efterfulgt af radiser, asparges, forårsløg og rød skovsyre på toppen. Drys med en anelse salt og peber. Velbekomme.


hjemmelavet kartoffelmad

kartoffelmad radiser asparges

rugbrød kartoffelmad

kartoffelmad opskrift mayo

overdådig kartoffelmad

Hvad synes du om opskriften? Giv din vurdering her ↓

0/5 (0 Reviews)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.