Alle opskrifter/ Børnevenlige vegetarretter/ Salater/ Salater der mætter

Kartoffelsalat med radiser og purløg

Kartoffelsalat med friske radiser og purløg:

Den bedste hjemmelavede opskrift på nem kartoffelsalat. Min opskrift er en klassisk grundopskrift med veganske ingredienser. Altså har jeg brugt en vegansk mayonnaise og creme fraiche af soja. Men I denne opskrift kan du sagtens bruge traditionel mayonnaise, skyr eller creme fraiche. Jeg har pyntet min salat med friske radiser, purløg og ærter. Det liver den gammeldags kartoffelsalat lidt op med de her friske grøntsager. Nemt, lækkert og meget smagfuld til alle de lange og hyggelige grillaftener. Jeg håber, at du kan bruge opskriften.

Kartoffelsalat:

Serves: 4
Prep Time: 10 min. Cooking Time: 20 min.

Nem Kartoffelsalat. Den bedste opskrift i vegansk udgave med lækker dressing, friske radiser, purløg og ærter. Få opskriften her på denne lækre gammeldags kartoffelsalat.

Ingredients

  • 1 kg nye danske kartofler
  • 4-5 store radiser
  • 1 bundt purløg
  • 2 dl. neutral soja fraiche eller yoghurt
  • 2 dl. ærter
  • 2 spsk. mayonnaise (jeg brugte vegansk mayo)
  • 1 spsk. sennep
  • 1 spsk. ahornsirup
  • 2 tsk. salt
  • Saft fra en halv citron
  • Smag til med pepper

Instructions

1

Kog kartoflerne i 20-25 minutter til de er kogt, men stadig faste i konsistensen.

2

Imens kartoflerne koger, så lav dressingen: Mix creme fraiche/yoghurt, mayo, sennep, ahornsirup og citron. Smag til med salt og pepper.

3

Hak radiserne, og mix det hele sammen til sidst med ærterne.

4

Drys med frisk purløg på toppen.

Sommersalater til lange sommeraftener:

Sådan en god omkring salat med kartofler kan virkelig bruges i mange sammenhænge. Det er lækkert stort set hele året, selvom at de danske kartofler og grøntsager ikke altid er i sæson. Jeg lavede en dag opskriften til de her hjemmelavede fladbrød. Det var en ret stor succes, og skal allerede i morgen lave dem som tilbehør til en omgang lækre grøntsagsfrikadeller med ærter og persille. Mmmh, uden tvivl en favorit til de varme lange sommeraftener.

ingredienser til kartoffelsalatdanske kartoflernem kartoffelsalat

Hvad synes du om opskriften? Giv din vurdering her ↓

0/5 (0 Reviews)

You Might Also Like

1 Comment

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.