Alle opskrifter/ Kager og desserter/ Opskrifter med bær

Hjemmelavet jordbæris

Opskrift på hjemmelavet jordbæris, mmmh. Min far lavede den første gang for mig sommeren sidste år, og jeg kan stadig tydeligt huske smagen og duften, om hvor god den var. Ingredienserne skal mixes, blandingen skal på ismaskine og til slut køles ned i hvert fald 2-3 timer, før den kan nydes kold, cremet og lækker. Opskriften tager et par timer at lave, så det skal man sætte tid af til. Men det er nu det hele værd..
Obs: Husk, at denne opskrift er lavet på ismaskine, som giver et meget mere cremet og blødt resultat, end hvis den bare omrøres via håndkraft og nedkøling. Jeg håber, at du vil prøve opskriften.

Jordbæris på ismaskine

Serves: 8-10 personer
Cooking Time: 3 timer.

Ingredienserne skal mixes, blandingen skal på ismaskine og til slut køles ned i hvert fald 2-3 timer, før den kan nydes kold, cremet og lækker.

Ingredients

  • Step 1) Basis blanding:
  • Aquafaba = vand fra 1/2 dåse kikærter pisket let (alternativt, kan du bruge 2 pasteuriserede æg, hvis den ikke skal være vegansk)
  • 100g. sukker
  • ½ vaniljestang, kornene deraf
  • 1 dl. mandelmælk
  • 1 frossen banan
  • Step 2) Sojacreme:
  • 3 dl. sojacreme, pisket stift
  • Step 3) Jordbærblanding:
  • 350g. friske og moste jordbær (du kan også bruge jordbær fra frost)
  • 100g. sukker
  • ½ vaniljestang (inkl. vaniljekorn)
  • saft fra en ½ citron

Instructions

1

Step 1) Pisk Aquafaba et minut eller to, så massen bliver sammenhængende. Mix derefter med sukker, vanilje, mandelmælk og banan med en elpisker.

2

Step 2) I en anden skål, mix sojacremen med en elpisker, så massen bliver stift. Vend herefter sojacremen med blandingen fra Step 1.

3

Step 3) Hæld de friske jordbær i en gryde med de 100g. sukker. Tilsæt her den halve vaniljestang (inkl. korn) og saften fra en ½ citron. Kog dette op til en samlet varm masse og blend med en stavblender. Sæt jordbærblandingen på køl i køleskabet, så det får en mere fast konsistens.

4

Efter i times tid på køl, mix den første basis blanding (Step 1+2) med halvdelen af jordbærblandingen (Step 3). Hæld nu isen på ismaskine i cirka 50 minutter.

5

Når isen er færdig, så vend resten af jordbærmassen i. Hæld isen i en form og pynt med friske jordbær på toppen, før den endeligt sættes på frost.

hjemmelavet jordbæris pandekager
~ Vi spiste både isen i vaffelform og sammen med de her proteinrige pandekager, som det ses på billedet.

hjemmelavet jordbæris
~ Hjemmelavet jordbæris serveret i sprød vaffel. Jeg håber, at du kunne bruge opskriften!

0/5 (0 Reviews)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.